• 1 l fiskekraft (helst) av torsk.
• 50 g smør
• 50 g hvetemel
• 1 dl purreløk
• 1 dl gulrot
• ½ dl sellerirot
• Fiskestykker av de fiskeslagene man har
• Reker
• Blåskjell
• Salt og pepper
  2 dl fløte

Skjær grønnsakene i strimler og surr de myke i smøret. Røres ut med litt mel. Spe med fiskekraften under kraftig omrøring mens dette koker opp. Ha i fløten like før servering. Legg det en har av fiskestykker på tallerken og hell den varme suppa over.
Pyntes med persille.

Bacalao a`la Værøy

• 1 kg utvannet klippfisk – skinn og bein
• 1 kg poteter
• ½ kg løk
• ½ kg tomater
• 2 stk røde paprika
• Saus
• 5 fedd hvitløk
• 3 chilipepper
• 1 l olivenolje
• ½ kg margarin
• 1 l vann
• 300 g tomatpuré
  

Vann ut fisken i 10 – 12 timer, dra av skinnet og skjær fisken i passe stykker. Sett fisken på koking i kaldt vann og
la den trekke i 20 min etter oppkok.
Skjær poteter, løk og tomater i skiver og paprikaen i strimler. Legges lagvis i jerngryte, ildfast form eller kasserolle.
Slå den oppkokte sausen over kok opp. La den stå å koke på svak varme til potetene er møre. I stekeovn
på ca 180º. Trekkes etter at den er ferdig, minimum 1 time før servering. Serveres med nystekte baguetter.

Grillet Hvalkjøtt

• 1 kg Hvalkjøtt
• Marinade
• ½ l olivenolje
• 1 løk
• 3 gulrøtter
• 1 glass ”hot” tomatsaus

Skjær kjøttet i passe tynne skiver som legges lagvis i form sammen
med løk, gulrøtter, olje og tomatsaus. Settes i kjøleskap i
minimum 1 døgn. La det meste av oljen renne av før grilling.
Grilles kort tid på hver side. Serveres med potetsalat, grønnsalat
og hvitløksbaguetter.